Как правильно собирать листья

Как  правильно собирать листья   растений.  Свежие листья трав можно собирать в течение всего сезона для использования в кули­нарных и лечебных целях.

Собирайте все травы до начала цветения, а травы с мягкими листьями, такие как петрушка, любисток и купырь, собирайте перед цветением и только после то­го, как растения были хорошо подкормлены, поскольку после этого листья становятся мощнее и слаще.

Нужно собирать листья всех трав в сухую погоду до полуденной жары, по­скольку в теплые дни ароматические масла могут испариться из листьев.

Выбирайте мощные, здоровые листья, целые и не поврежденные вредителями.

Собирайте свежие листья в небольших коли­чествах, чтобы не оставалось лишних. Расте­ния с различными запахами храните отдель­но, чтобы не произошло смешения ароматов.

Вечнозеленые листья можно собирать круг­лый год, их лучше использовать в свежем виде, поскольку нет нужды запасать их.

Листья всех трав можно высушить или заморозить для последующего использования, но высу­шивание предпочтительнее, поскольку при этом усиливается аромат трав, а при замо­раживании он уменьшается. Листья трав также несложно сохранить в оливковом мас­ле или разведенном уксусе.

У таких многолетних  пряных расте­ний, как тимьян и душица, аромат листьев очень сильный, поэтому вам будет достаточно нескольких листьев.

При сборе не следует рвать более трети сформированных листьев, поскольку листья этих растений отрастают до­вольно медленно.

При сборе однолетних трав, особенно салатных листьев, вы можете рвать больше листьев, поскольку их выращивают для постоянного сбора и аромат листьев выражен слабее.

Собирайте их чаще, поскольку их мяг­кие листья могут вянуть. При сборе любых трав выбирайте наиболее здоровые листья, так как у них больше полезных свойств. Старай­тесь не повреждать листья при сборе — если вы нарушите их структуру, то аромат ослабеет.

Будьте здоровы!

В статье использованы материалы Д. Маквикара

Как правильно собирать листья — фото и видео

Также посмотрите полезное видео по теме.

Не пропустите:

Не забывайте рассказывать об этой полезной информации по теме — Как правильно собирать листья. Уже рассказали 2169 человек. Также не забывайте оставлять комментарии — ваше мнение очень важно не только для нас, но и для остальных.